Munich Classic (hefeweizen) - Drożdże suche Lallemand

Drożdże Lallemand Munich Classic Wheat Beer    

Munich Classic to bawarski szczep do piw pszenicznych wyizolowany specjalnie aby wydobyć charakterystyczne cechy tego stylu - aromaty banana i goździka. Szczep jest łatwy w użyciu i nadaje się do wielu wariacji piw pszenicznych a także do fermentacji w trudniejszych warunkach. W tradycyjnych otwartych zbiornikach, szczep ten jest odpowiedni do zbierania kolejnych pokoleń z piany w fazie wysokich krążków.  

• Polecane do piw w stylu: hefeweizen, dunkelweizen, weizenbock, fruit ale. 
• Fermentacja: burzliwa fermentacja może być zakończona w 4 dni w 20°C.    
• Zakres temperatury fermentacji: 17°C (63°F) do 22°C (72°F)
• Tolerancja alkoholu: do 9%
• Flokulacja: niska Odfermentowanie: niskie do średniego
• Profil: estrowy z wyraźnymi fenolami goździka i banana.       

Odfermentowanie i czas fermentacji są zależne od ilości komórek zadanych do brzeczki, jej wartości odżywczej oraz kondycji drożdży.